国宝级工匠[快穿] 第176节
面皮的面团也饧好了，开始准备制作。 用水油皮包裹油酥，然后擀成牛舌状的长条，然后卷起来放好。 剩下的依次按照这个程序，包裹起来，再擀开，卷起来，放好。 按着第一次的顺序，第二次继续擀卷起来的面皮，再次擀成牛舌状，又卷起来，放好。 擀两次就差不多了。 这样烤制出来的饼皮会表现出层层分明的结构，就是所谓的“起油酥”。 中式糕点的起油酥是一个非常非常繁琐且麻烦的过程。 别看只需要擀开，再卷起来，就完成，好像很容易的样子。但实际上，如果水油皮和油酥的分量不相当，那么水油皮包裹不起来油酥，就会造成破酥的后果。或者在擀的过程中，力道不对，控制不当，也会破酥。 总之一句话，就是麻烦。 沈声默的动作不图快，只求稳，最终皇天不负苦心人，终是让她战战兢兢把所有的饼皮都擀好了。 沈声默轻轻松了一口气，说道：“现在室温比较热，不用害怕油酥会变硬。我们可以把面皮放着饧一会儿，趁着这个时间，把青精饭给蒸了。” 做饭就是这样，做之前，就要先安排好什么时候做什么，让时间错开，才能最大程度节省时间。 如果按部就班，先做完一道菜，再去准备一道菜，那么就要花费数倍的时间才能把菜做完，谈不上什么效率。 此时泡在南烛叶水里的糯米已经有种微微发黑的感觉，但还不够。 沈声默便临时改了主意，改蒸为煮。 直接用南烛叶的水和糯米一起，放在锅里煮了。这样一来，在煮饭的同时，也在给糯米上色，就不用担心煮出来的颜色不够漂亮。 沈声默说：“这就灵活变通，穷则思变。” 【脏脏包】：呱唧呱唧（鼓掌） 【无骨凤爪】：给主播的机智点赞 【头号妈粉】：女儿随我，聪明又漂亮 【默默的一号妈粉】：？？随我！ 【长在沙发里的人】：妈粉竞争好激烈 把青精饭给处理了，接下去就把点心包一包。 沈声默的饼皮只做了十个，五个馅玫瑰馅，五个蛋黄馅，均分。 包好之后，把点心放进烤箱里烤制，大致二十分钟就差不多可以了。 “让你们看看贵妃红被烤制的过程。”沈声默把镜头移到烤箱前，镜头把这二十分钟内贵妃红点心所有变化的过程都记录下来。 二十分钟，说快不快，说短不短。 如果换成别的主播，是不敢直接空境二十分钟中的，害怕观众流失，剩下的直播没人看。 沈声默则不需要有这种考虑。 毕竟她的粉丝们，可是能看两条鱼打架，看到起劲儿的人。 在观看贵妃红的过程中，观众们不仅没有觉得无聊，反而在弹幕聊起来。一个赛一个的抖机灵，玩得不亦乐乎。 看着食物在烤箱里经过高温烤制，逐渐逐渐微微膨胀，在他们的眼皮子底下发生一点点变化。 从一开始的模样，到最后出炉的样子，观众们全部看在眼里，这让他们有一种很强的参与感。 虽然点心不是他们做的，但是他们看着长大的！ 【脏脏包】：心情复杂，看着贵妃红一点点成熟，我居然有点感动，这就是当妈的心情吗？ 【抹茶包】：感觉还不错，爱了爱了 【无骨凤爪】：虽然点心不是我们做的，馅也不是我们包的，但是在我们的监督下长大的，怎么着也算个干妈吧 【麻辣小王子】：娃是好娃，没有长歪，可惜吃不到 【长在沙发里的人】：吃不到，就是吃不到，皮薄馅嫩的，诶 【陆66】：超管一会儿过来封号了，理由：血腥暴力 青精饭好了，沈声默直接连着砂锅带着饭拿下来，放在桌面的隔热垫上。贵妃红好了，装盘放好，也放在桌上。 “大家都知道我要干什么了吧？”沈声默拿着筷子，一副跃跃欲试的样子。 【脏脏包】：……不知道为什么当看到主播开始摆食物，我跑到厨房也拿了一副筷子 【len】：笑死，dna根本控制不住 【loliy】：所以看了这么多期，什么时候才能吃上主播做的饭呜呜呜呜 【无骨凤爪】：哭哭，可以有饭吃吗？ 【麻辣小王子】：对于哭哭，我们一般采取的策略就是打 弹幕一片哭哭。 想吃，吃不到。 诶。 沈声默舀了一点青精饭放到碗里，吃了一口，饭还冒着热气，十分的烫。 她用力的吹了口气，然后硬是咽了下去，眼睛含着泪花说：“好吃。” “就是你们平时吃的黑米饭的味道。” 【脏脏包】：哈哈哈艹，解说真是越来越清新脱俗不做作了 【抹茶包】：胡说什么，明明是百万解说 【咕噜咕噜】：但是这个解说就……非常准确哈哈哈我一下子就get到了（狗头 【麻辣小王子】：我也get到了 接下来是贵妃红。 沈声默说：“贵妃红要在白色的饼皮上，画上花钿一样的图案，可是我没有买到模具，所以就自己动手画。” 用食用色素粘在手上，然后用小拇指小心翼翼摁出四瓣花瓣，花钿就画好了。 非常简单，非常速成。 沈声默想给自己的机智点赞。 贵妃红一共两种馅料，沈声默每种都咬了一口。 “蛋黄馅的贵妃红……没什么好说的，就是蛋黄酥的做法，所以它就是个蛋黄酥。”沈声默说，“豆沙包裹着咸香的咸鸭蛋，配合着酥香的饼皮，刚刚出炉，咸鸭蛋的油脂滋滋冒出来，两个字，非常完美。” 【蛋黄酥】：我真的很好吃！！！！ 【脏脏包】：我才是最好吃的！！ 【抹茶包】：我才是！！ 【麻辣小王子】：我才是 最终，麻辣小王子的点赞数最多，因为它掌握了群众基础，市场占有率太高，没办法。 接着就到了真正的贵妃红，玫瑰馅的。 沈声默咬了一小口，余下的一半露出里面玫红色的馅。 白色的饼皮中，趁着一团玫红的馅料，先不说口感如何，光是视觉上就有种强烈的冲击。 因为馅的颜色，让白色的饼皮微微透出一股红，看上去就是白里透红，十分好看。 此时观众们才知道，这贵妃红为什么要贵妃红了，因为人家真的像贵妃一样“肤如凝脂”！ 救命，他们的皮肤居然没有一块点心好看！呜呜呜！！ 沈声默又咬了一口，吃完了，回味一下，然后形容：“玫瑰酱保留了玫瑰的香气，有种馥郁的花香，不是香精的味道，而是很淡雅但又不能让人忽略的口感。吃了一口，很浓郁，但又不呛人，也不会腻味。我之前没试过这种馅料，但吃起来，很好吃。” “下次可以试试别的鲜花馅料，多吃点花，说不定能变成仙女。” 沈声默吃完了一个贵妃红，因为它一点也不腻，甜味恰到好处，花的清香恰到好处冲散了甜，恰到好处，一切都是恰到好处。 【脏脏包】：我多看仙女几眼，我也可以变成仙女，耶！ 【抹茶包】：虽然上期也很好看，但我愿意把这期的视频称之为最绝！因为我都能get到味道，知道什么口味（狗头 【咕噜咕噜】：哈哈哈还真的是……然后，又开始馋了。打开外卖软件，下单蛋黄酥 【咕噜咕噜】：大意了，幸好控制了自己，不然体重绝对要涨了，算了还是明天吃吧，多吃一个 【无骨凤爪】：我他妈笑死哈哈哈，正在减肥的人真的太难了呜呜呜，我口水都流干了 【麻辣小王子】：蛋黄酥，我愿意称之为一绝！！ 【长在沙发里的人】：@麻辣小王子你不是最好吃的吗？ 【谁还不是个小宝宝啦】：主播这期的主题明明叫贵妃红（滑稽 沈声默把点心拿去给小孩子们分了。如今她天天呆在家里捣鼓美食，隔壁大伯家的孩子，以及邻居家的孩子，有事没事就喜欢往她这儿凑。 对于送上门的免费劳动力，虽然是童工，但沈声默使唤他们帮自己洗菜，帮自己洗水果的时候，一点也不含糊。 但同样的，当该用美食贿赂的时候，也不会小气。 沈声默吃什么，小朋友们就吃什么。也正因为如此，哪怕每次过来都要帮大姐姐干活，但是他们就是爱来！ 小孩子们一人一个，拿过贵妃红后，嘴巴甜甜的说谢谢默默姐姐。 小孩子们扎着羊角辫，有些缺着牙，脸蛋白嫩，比贵妃红还粉嫩的样子，看着让人手痒，恨不得上手捏一把。 声音还奶声奶气的，画面美好而治愈，观众们一看到萌娃，一片awsl。 阿伟乱葬岗，它又出现了。 除了阿伟乱葬岗，还出现了新的偷孩子派。孩子这么可爱，当然想偷！ 像偷当然可以，不过也有一套完整的刑法可以了解一下，他们也只是说说而已。 “好了，今天的视频大致就到这里。” 沈声默看着镜头，想了想，说道：“上次看到有观众问我，这个系列这么难，会不会做完？我想了很久，决定继续做完。” “这所谓的‘做完’并不是说，一定要把烧尾宴的五十八道菜全部做完，而是要有始有终，尽自己最大能力，能做多少做多少。”