第47页
北方林子的菌菇不如南方的种类多，但论美味却绝不逊色，伴随他们度过秋冬的榛蘑, 就是最佳例子。 一般来说, 如果你有非常明确的目标意识, 想直接快准狠的捡到目标蘑菇, 最好的办法就是认准树木种类。比如像小伞的榛蘑，一般藏在针阔混交林里, 橡树、杉树、松树等这样的树木。而如果你想找到褐红色的松蘑, 那你就必须去松树林子里, 因为它与松树根共生。 总之, 一点经验加上目标意识，一定会让你收获满满。 原初贝和程年早早地背起竹篓，迎着晨曦，钻入了松树林子, 尝过了榛蘑的鲜美，还想尝尝口感肥厚的松蘑。 三三两两的褐色蘑菇从松树腐木和针叶里钻出来，一簇连一簇，表面都是湿润润的褐色或金黄色，伞托粗壮，牢牢地支撑着宽大的蘑菇伞。 脚踩着枯枝败叶，发出窸窸窣窣的声响。 原初贝让程年握着根木棍，在树木的根部、附近的腐木、枯叶堆里拨动翻找。 新手采菇人程年，一脸慎重，按原初贝教的方法，弯着腰瞪大眼在草木丛里翻找，一旦瞥到蘑菇的身影，立马蹲下身剥开草丛，即使双手被荆棘划出血痕也浑然不在意。 刚开始，每摘到一朵蘑菇，他都会兴奋的大叫，小心翼翼地摘取，生怕弄断蘑菇根。 然后，捧起小小的蘑菇，兴冲冲地跑到原初贝身边，“看看看，我摘到蘑菇了！” 起初，原初贝还捧场地夸道几句，哇，你真棒，真厉害。 后来见他越来越起劲，原初贝没了带小朋友的心思，恶狠狠地教训道，“你快点摘呀！别乱跑了！” 被教训的程年，摸着后脑勺傻呵呵一笑，意识到自己有点太放肆了。 于是，终于闭麦，老老实实地寻起菇子。 他们带的工具是薄竹片，竹子分开磨成薄片，韧处锋利似刀，往蘑菇柔软的根处轻轻一割，一朵干净又完整的蘑菇，成功摘下！ 没有连根拔起，是为了不伤到蘑菇的根茎，这样埋在地下的菌丝，过段时间，又能长出新菇子，他们也能取之不尽用之不竭。 新春的蘑菇还未没被采摘过，没过多久，他们就装了满满一竹篓的松蘑。又紧着去橡树林子里摘了一满筐的榛蘑，途中还遇到了矮矮胖胖的草菇，以及藏在橡树根部的珍贵猴头菇，外表是白色的，像一簇毛茸茸的雪球。 日头正盛的时候，他们带着满满的收获，穿过橡树林子，来到小溪边上，把蘑菇浸入水流里，上下淘洗几下，把附带的春泥和细草冲刷干净。 冲洗的时候，眼尖的原初贝，瞄到了有些比指甲盖还小的鱼苗和虾米，在岩石缝里游动。 溪流里的鱼都长得不大，她也歇了捕鱼的心思，甚至连渔网都懒得制作，她盯着透明的小虾米，又看了眼竹篓里的蘑菇，突然冒出了新想法。 蘑菇都洗干净后，程年背起自己的竹篓，又从原初贝的手里接过她的竹篓。 接着，从荷包里掏出手帕递过去，讨好地冲她咧嘴笑，那笑容藏着心思，他是想表现呢。 这样的事情最近经常发生，原初贝已经见怪不怪，她挑了挑眉，接过帕子擦掉手上的水。 擦干后，帕子丢到篓子里，压着笑容，抬脚往家的方向走。 程年立马踩着小碎步，尾随在身后，表情美滋滋，好不得意。 到家后，他们把湿润的蘑菇们，倒到竹匾，扒拉扒拉几下，让每个蘑菇保持点距离，放到太阳地上晾晒。 摘蘑菇是个长期工作，它们能从春天长到初冬。 每隔一段时间去摘几篓子，晾晒干后，放到地窖里储存起来，能吃好久。 等做完这些工作，太阳已经滑到树林下面了，他们该吃晚饭了。 取了些新鲜的松蘑，蘑菇大多鲜美，最适合与肉搭配起来炖菜吃。 原初贝砍了半扇肥鸟肉，剁成小块后，肉质已经发干发紧了，焯水的时候多煮一会儿，等肉重新膨胀起来后再捞起来。松蘑改刀切成两半，切菊芋和野葱，配菜齐活后。肉下热锅，翻炒几下，丢辣椒段、菊芋和野葱，再继续翻炒，加水漫过肉，等它煮得汤都变浊后，丢松蘑进去继续煨煮。 按吃玉兰花的办法，又油炸了些榛蘑，裹了混合蛋液和葛根粉的外壳，看着金灿灿的，再洒上一把辣椒和花椒粉末，酥脆的外壳上立马开出红艳艳的小花。 剩下的蛋液和炸过的油不能浪费，把今天摘得野菜们，苦菜丁、曲麻菜这些剁碎出汁，混入山药泥，放在掌心里捏成团，裹上蛋液和葛根粉，放到油锅里刺啦开炸。 今天的晚饭尤为丰盛，都是春天赐予的美味。 野菜丸子外面焦，咬开里面微微发苦，咀嚼后会返上一股清甜。程年吃了一个就摆头说不喜欢，毕竟他唯爱甜口，这种苦味他可接受不了。 原初贝倒是挺喜欢的，酸甜苦辣，各种滋味，总得都尝尝，人生才得以圆满。 松蘑果然非常美味，肉质肥厚，滑溜溜的，混合着肉味，吃进去的时候差点恍惚，刚刚吃得不是肉吧？ 又回味了一下，那股鲜味返上来，是松蘑啊！ 饭后，原初贝又热了一壶茶，里面放的是晒干的玉兰花，很神奇，喝着居然有淡淡的菊花味。 他们坐在院子里，饮着热茶。 --