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等豆子发酵至绿色的，这就是做酱需要的米曲霉了。 成曲后分成两缸，一缸做豆酱，一缸做酱油。 豆酱晒干后，可以碾碎成细粉，按三勺豆面一勺盐的比例，放到陶罐里，最后加水搅匀即可，等发酵半个多月，就能成为东北常吃的大酱了。 但作为南方人的原初贝，更习惯吃豆豉酱，把完整的豆子放陶缸里，放食盐、辣椒粉、菊芋、野葱，翻拌均匀，隔一天翻动一次。 等缸里的盐全部化开后，用草垫和泥封紧，在阳光下晒到秋天就能吃了。 而酱油这边，豆子入缸后，加盐水搅拌成为酱醪，搬到室外开始经历日晒夜露的时光旅程。 陶缸上盖顶竹帽，白天的时候揭开暴晒，晚上盖上渗入露水。 中间要不停地翻倒酱醪，让它受热均匀，大约到冬季时就能抽出酱油了。 剩下那些长相磕碜的黄豆，也不能浪费。 用葛缕子这些香料浸泡一晚，捞出沥干后，锅里油，放黄豆下锅。小火慢炸，炸到豆子表面微微发皱，变成金灿灿的黄色时，把锅抬起来，让黄豆在油的余温里再炸一会儿。 沥干油捞出，趁热加盐、花椒辣椒粉，摇晃摇晃，让每一粒黄豆都穿上粉粉的衣服。 一粒一粒的，被炸得焦香酥脆，外面的粉质也很开胃。 一边吃一边喝茶水，下午的解馋小零食也有了。 不过炸黄豆也不能吃太多，吃多了，会容易放屁的。 这一点，程年已经亲身实践过了。 那天夜里，形象全无，急得脚伤都好了呢~~ 第44章 . 向日葵 椒麻瓜子 / 绩麻线 挑粪施…… 清晨, 原初贝睁开眼睛，看见的不是那张亮晶晶的笑脸，而是一张宽阔的后背、气鼓鼓的后脑勺, 还有挡住一半视线的隔板。 她小声叫, “程年~，你醒了吗？” 他“嗯”了一声，发出的声音闷闷的。 原初贝挑了挑眉, 瞬间了然，这是在为“黄豆事件”犯轴不自在呢。 她半起身靠在木板上, 用手拨了拨他的肩膀，任凭怎么拨动，他都是一副怡然不动安如山的模样。 “你今天是不打算看我啦？” 话音刚落，程年慢吞吞地钻进被子，像要回洞穴的鼹鼠 然后，从被子里传来说话声, “待会看, 现在不看。” 原初贝噗嗤笑了出来, 真是越相处, 越觉得这人可爱的很，真想抱抱这个大可爱啊。 只可惜这破板子还挡在中间, 阻挠他们亲昵的距离, 得找个时间把这玩意弄走。 “那我起床咯？”原初贝拍拍被子, “你再躺会？” 程年“啪”地一下掀开被子, 忸怩地支支吾吾，“你把昨天..把昨天晚上的记忆删掉，全部忘光光！” 越说越凶，鼓着嘴虎视眈眈地瞪着她, 大有如果你不按规矩办事，我就给你好看的意思。 原初贝装模作样地晃着脑袋，嘴里像作法一样念叨着，“忘干净，忘干净。” 停下后，朝着程年挤眉弄眼，“呀，昨天发生什么事了？我怎么都不记得了呢？我失忆了吗？” 程年抿着嘴，哼哼笑起来。开心地抬手抱住原初贝，捏捏她脸颊的细肉。 她笑，他跟着笑，她仰头撅嘴，他低头亲一下。 阳光洒进屋子里，满屋晨光，可爱的人儿们紧拥着彼此，陪你玩陪你闹，就是最有趣的生活呀。 两人玩笑了一会儿，吃完早餐后，原初贝领着程年，去储物室搬麻线，趁着天气晴好把这几团麻线全部绩完，接短为长，积少成多。 别等夏天就过完了，这夏布还没做出来。 到了储藏室，他们把麻线搬到茅草亭的桌子上，将原麻撕开成片，用手一撕一捋，细如头发的纤维被拎了出来，头尾相捻接成苎麻纱，挽成麻纱团。 这一步非常繁琐麻烦，需要耐心和时间。 二人埋头挽了一上午，也就挖出两三团拳头大的麻纱团。 原初贝去做午饭，木匠小能手程年继续研究，怎么做织布用的纺梭和踞织机。 夏布多为经纬两条线平织而成，纬纱是横向织线，纬纱织过纵向织线的经纱，这样一去一来，就能织出平整的布料。 梭子就是用来引导纬线的工具，穿过经线，利用摩擦力牢固地交织在一起。 程年去砍了根短木桩，因为没有准备的量尺，他用木片做了个简易版的尺子，作为量长短的工具。在木桩上量出个长约二十厘米，宽为六厘米的木条，首尾两边凿去两个小三角，将两边凿成尖锐状。 接着，在长方形木条中间处，凿个高约四厘米左右的坑，让整个梭子呈个小船状。利用岩石摩擦，磨到里外光滑，可以放一团茧状麻线就可以了。 做得不算特别完美，但也有点那个意思了，可以投入使用了。 程年这边刚完工，原初贝那边就叫吃饭了。 午餐是吃的白面馒头，圆圆乎乎的，每个拿起来比拳头还大。 馒头的面团揉的成不成功，不看第一道揉面功夫，全看发酵后的排气功夫，发酵后的面团全身小孔，这会儿揉得时候要把全身力道揉进去，揉到面团光滑瓷实后，二次发酵，上锅大火蒸。 蒸了二十来分钟，就可以关火了，但这时候千万别揭盖子，让馒头搁里头焖一会，要等水蒸气散去了再揭开。 --