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程年先是在脑海里搜刮了一番，然后把记忆里的月饼模样，从饼皮的口感到颜色，里里外外地描述了一遍。 原初贝听后，感觉他说的饼皮只是没有加油酥，就是水油面团，按比例加入油、面粉、糖、水搅拌均匀。 如果能加上一点小苏打就更好，可以让面团有更好的酥松性，这样的饼皮会更蓬松、酥脆。 听程年说那种月饼的油香很特别，原初贝特地将油脂换成了胡麻油，面团瞬间变得格外香。 而她喜欢吃的酥皮月饼，先做水油面团，再做油酥。 油酥只用面粉和油脂调制，一般是2:1的比例，这种纯油的面团不会形成面筋，搅拌时里面会混入一部分的空气，在经烘烤加热后，气体遇热膨胀，就会起出层层分明的酥皮。 也因为没有加水膨胀，酥皮口感会变脆。 面团做好后，她要来调馅料了。 之前摘的枯莲子，已经去壳取果仁了，将莲心弄出来，莲肉放到水里浸泡。 等泡发后，入锅加水煮，煮熟后捞出沥干，放到石磨上，磨时以油代水，磨成细腻的莲子泥。 莲子泥放到无水无油的锅里，干炒几下，炒时加糖和油，油分三次放入。 炒到莲子泥边干了，变成泥团状，铲子都不太好翻动了，也不粘锅时，莲蓉馅可以出锅了。 咸蛋已经腌制好了，剥开一粒，蛋黄能沁出点点黄色油脂，摸着沙沙的。 但是出油量不多，主要是鸟蛋的蛋黄少，不如鸭蛋多，因此腌制后很难达到金黄流油的效果。 除了莲蓉蛋黄，还有纯糖心馅、桂花馅、豆沙馅，以及咸肉馅的，种类齐全，今天可以让味蕾彻底满足。 包好馅料后，放到烤窑里二十来分钟，中途可以取出来，刷一层金黄的蛋液。出锅时，饼皮表面会有层好看的金黄颜色。 原初贝忙碌美味的时候，程年坐在外面的茅草亭下，用竹子编花灯。 橘子百无聊赖地躺在他的脚边，看着主人手指飞舞，翻来覆去，没几下就把根根竹篾扎成圆圈，绑成圆柱状。 再接着又操作几下，一盏明亮的花灯就出现在它眼前。 橘子围着花灯绕圈圈，兴奋地吱吱叫，这个亮堂堂的东西可真好看呀。 程年又做了好几盏灯，分别挂在院子各处，光芒驱逐黑暗，瞬间亮如白日。 竹篾上刷上黍米浆，然后糊上一圈薄纸，内里插根蜡烛，简单明亮的花灯就做好了。 糊花灯的薄纸，是用胡麻纤维制成的麻料纸。 今年有足够的胡麻纤维，用一半做胡麻布，剩下的就做成了麻纸。 胡麻皮在小溪里浸泡10天左右，让水流将麻皮里的可溶性杂质冲走。 泡完后，加上草木灰后，开始煮制麻料，将粘连胶液除去，煮到变成纸浆碎屑。 捞出来，开始洗料，把浆料放到布袋子里，在小溪边来回冲洗，再次洗去里面的杂质和剩余的草木灰。 一般本色纸浆都是棕黄色、棕色等等，如果想变成白色的，那就把洗干净的纸浆放到太阳底下晾晒。 这步晒白，通常需要两三个月的时间，直到纸浆彻底变白了就能进行下一步了。 他们省去了这步，直接将纸浆倒入舂米缸里，像舂米一样不停捶打。 捶打至纸浆的纤维出丝或者帚化，这样就能在后面交织成有韧劲的纸张。 整整捶打了两三天，程年再次变成断臂咸鱼。 又借此理由，哼哼唧唧地骗了好些个安慰香吻。 在进入制纸之前，还需要用竹子编个竹帘，就是抄纸竹帘。 竹帘的大小薄厚，关系到纸张的大小薄厚。 大小没那么多讲究，但论薄厚的话，当然是越薄越好，这样就能将纸浆的材料物尽其用。 用细竹时编织而成，用细丝线编织，竹帘编好后。，在四周接上木框，最后刷成一层木漆。 有了抄纸竹帘后，就可以将纸浆搅到水里，让纸浆纤维充分地悬浮在水中。 将竹帘投入水槽中，让纸浆纤维均匀地摊在竹帘上，摊成一层薄薄的湿纸页，轻轻地这张湿纸放到湿纸堆上。 直到堆成厚厚的一堆后，用竹帘轻轻压榨出水，不要用力过猛。 如果担心自己掌握不好力道，也可以省去这一步。 捞出湿纸后，直接覆在木板上，放到太阳底下烘干晒干。 差不多半小时左右，湿纸就能晒成干燥的纸张。 麻料纸面无光，纸张上能看到明显的纤维束，韧劲很强，但是很显墨色，也能保存很久。 除了用麻料制纸，还能用树皮，竹子、稻草等材料制成纸张。 以青檀皮做主料，然后按比例掺入棉料、纱纸，这就能制出纸质精良的宣纸。 他们用稻草做了些粗质简单的草纸，放在厕所里。 到这里，总算是摆脱了上厕所的尴尬问题。 程年爱上了染色的快乐，在制纸的时候都非要染颜色。 正是秋季，正是茜草的生长季，这张野草长在各处，根茎多节状，茎皮上长着小小的刺，八九月的时候会开出淡黄色小花。 它的根部可以用来染色，把采收的根部晒干，磨成粉末后染色，可以染出土红土红的砖红色，已经算植物染色里最为纯正的红色了。 --